年年冬至，今又冬至！冬至吃饺子是北方人特有的习俗之一。很小的时候常听老人们说，要是冬至这天吃不上热气腾腾的饺子，耳朵就会被冻掉的。童年的记忆里，能吃上一顿大肉饺子，便觉得是一顿饕餮大餐了。

    年届不惑，走过许多地方，吃过不同风味的饺子，也吃过多不同馅儿的饺子，诸如韭菜鸡蛋、萝卜羊肉、茴香牛肉、白菜虾仁等等，最难以忘怀的还是母亲包的饺子。

    那会儿乡下的日子很是拮据，家里弟兄五个，还有一个姐姐，每年都是入不敷出，平日里很少见到荤腥，只有在冬至的时候，母亲才会到大队部买上一点儿大肉，加上自家种的萝卜、大葱之类的，拌成馅儿，给我们包上一顿饺子。

    听父亲说母亲未过门时从来都不曾下过厨房，所以，一辈子连饺子馅儿的咸淡都把握不好，包饺子的手艺也没有长进，加上没有帮手，吃一次饺子，从拌馅儿、和面，到包成饺子，母亲都要忙上大半天，自己所能做的就是眼巴巴地看着灶台，等待着父亲揭开锅盖的时刻：沸腾的水把白胖胖的饺子飘起来，还没等盛到碗里，口水已经流了出来，那叫一个馋啊！由于等不及饺子变凉就送进嘴里，以至于烫伤了口腔，直到现在，稍微有些热的食物都不敢下咽。看着孩子们狼吞虎咽的样子，母亲总会显得特别的满足，即使自己只吃上几个饺子……

    后来，到省城郑州读书，似乎很少有吃饺子的机会。即或偶尔在学校食堂吃上一次饺子，馅儿和饺子的形状都很精致，却是无论如何也吃不出那样的味道。

    直到参加工作，又回到母亲身边，遇见周末，我都会绕在母亲身边，央求母亲包一顿饺子。能够与母亲一起和面、拌馅儿、包饺子、唠家常，成为我一生最最温暖的记忆。

    冬至又至，看着热气腾腾的饺子，又一次想起了母亲。要是母亲健在，我一定要亲自拌最好的馅儿，和母亲一起包一顿饺子，我要亲自喂母亲吃饺子……